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Beef & Veggie Skewers with Mustard-Ginger Marinade - Recipe by Lillies of Charleston

Beef & Veggie Skewers with Mustard-Ginger Marinade - Recipe by Lillies of Charleston

Ingredients

2½ pounds steak, 1 inch thick, cut into cubes                                                       3 bell peppers                                                                                                        2 onions                                                                                                                 6 skewers (if using wood skewers soak in water)     

Marinade

1 cup of Lillie's Mustard BBQ Sauce (Finger Leek-en of Hab Mussy)                    1 cup vegetable oil                                                                                                  1/2 cup brown sugar                                                                                              1/2 cup sugar                                                                                                          3 tablespoons ground ginger                                                                                  3 tablespoons vinegar                                                                                        3½ teaspoons garlic salt                                                                                        2 teaspoons lemon juice                                                                                      3/4 teaspoon black pepper 

Directions

1. Combine marinade ingredients and mix well                                                      2. Cut onions and peppers into 1 inch pieces.                                                        3. Divide Marinade in half - marinate vegetables and meats in separate gallon size bags for 2 hours                                                                                              4. Remove vegetables and meat from marinade                                                    5. Place steak, onions and peppers on the skewer while alternating varieties      6. Build a charcoal fire for direct grilling                                                                  7. Grill kabobs over coals (approximately 450 - 500 degrees F) for 4 - 5 minutes on each side.                                                                                                          8. Remove from grill and serve 

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